Vinhos Principiano
Dolcetto D’Alba, Barbera D’Alba, Nebbiolo e Barolo: Vinhos Principiano
A filosofia da empresa definida por Ferdinando Principiano em 2004, com base no pressuposto de máxima relativamente à natureza e características do território.
Para conseguir isso, ele abandonou fertilizantes químicos, herbicidas dessecantes e anti-mofo, preferindo o uso de leveduras indígenas, desbaste na vinha com rendimentos baixos (800 g para 1 kg por planta), livre de controle de temperatura de fermentação, para obter vinhos mais e mais naturais que destacam o mais possível as características de um grande território vinha.
A produção da família Principiano vem das seguintes vinhas históricas : Os “Coste” Nebbiolo, a partir do “Pian Romualdo” vinha Barbera e “St. Anna o Dolcetto “; Serralunga D’Alba, no histórico cru di “Boscareto”, produz o Barolo de mesmo nome.
